Rezept für 2 Person

• 200 g Tofu
• 2 cm Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL helle Sojasauce
• 1 kleine rote Paprikaschote
• 1 Frühlingszwiebel
• 3 EL Öl
• 400 g Reis (vom Vortag)
• 100 g TK Erbsen
• Salz, Pfeffer
• 1 Ei
• 1 EL süße Chilisauce

1. Tofu in 1cm große Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch fein schneiden. Mit 1 EL Sojasauce verrühren.
2. Paprika in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel schräg in feine Ringe schneiden.
3. Reis bei starker Hitze brauten, bis er knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen.
4. Tofu knusprig braten, Bei mittlerer Hitze Paprika, Zwiebeln und Erbsen dazugeben. Reis untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Ei, Chilisauce und 1 EL Sojasauce vermischen. Unter den Reis mischen und kurz weiterbraten.